網(wǎng)上流傳微波爐加熱食物會(huì)傷大腦，并造成營(yíng)養(yǎng)的流失，還會(huì)產(chǎn)生致癌物，造成消化功能紊亂與荷爾蒙失調(diào)，并引起多種疾病，這些說(shuō)法有依據(jù)嗎？
其實(shí)，這是謠傳。
微波是通過(guò)讓食物中的水分子震蕩摩擦產(chǎn)熱的，它并不改變食物的成分，更不會(huì)產(chǎn)生致癌物，在食物中也不會(huì)殘留微波輻射。與煎炸、燒烤等烹飪方式相比，微波加熱時(shí)間短、效率高，不但可以避免食物溫度過(guò)高產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物,還可以更好的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味。
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北京市食品藥品監(jiān)督管理局 出品
食品有意思科普動(dòng)漫團(tuán)隊(duì) 制作
不過(guò)微波加熱的食物易受熱不均，用微波爐熱飯要保證一定的時(shí)長(zhǎng)，這樣才能徹底熱透食物，殺滅細(xì)菌。另外，帶殼雞蛋、金屬物體都不能用微波加熱，使用的塑料或玻璃容器也一定要看清是否“可微波加熱”。
知道了這些，再也不用提心吊膽用微波爐啦！
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